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烹飪(中西式面點)
時間:2019-04-13 來源:未知瀏覽量:

培養目標:培養從事常用中、西式面點原料加工和常見中、西式面點制作的中級技能人才。

核心課程:飲食基礎知識、烹飪化學、飲食文化概念、面點基本功訓練、中式面點制作、西式面點制作技能、食品安全法規、面點及烹飪原料知識與加工工藝、烹調營養與衛生、西式面點制作、西餐烹飪技術、西式面點工具安全操作與維護、現代餐飲經營管理等課程。
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