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烹飪(西式烹飪)
時間:2019-04-13 來源:未知瀏覽量:
培養目標:培養從事常用西式烹調原料加工和常見西式基礎菜肴制作的中級技能人才。

核心課程:西式烹調基礎知識、烹飪原料基礎知識、飲食營養衛生、西式烹調技術、原料加工技術、西式烹調原料選購鑒別與保管、烹調原料加工工藝與技能訓練、西式烹調熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、專業外語閱讀與會話等。
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