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烹飪(中式烹飪)
時間:2019-04-13 來源:未知瀏覽量:

培養目標:培養從事常用烹調原料加工和常見中式基礎菜肴制作的中級技能人才。

核心課程:飲食文化概論、烹飪基礎化學、中國名菜、烹飪工藝美術、烹飪基礎功訓練、烹飪技巧、中式面點技藝、烹飪原料知識、中式熱菜制作、冷菜拼盤與食品雕刻藝術、烹飪與衛生、現代餐飲經營管理等。
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